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Tomar el pedido en la mesa con el celular, mandarlo a la cocina, llevar la cuenta y cobrar. Todo lo que hay que saber, en el orden en que pasa.
Te llega por WhatsApp y es el de tu negocio. Abrilo en Chrome si tenés Android, o en Safari si tenés iPhone. Es importante entrar la primera vez desde ese link: ahí el celular se guarda de qué local sos.
Tu email y tu contraseña de Aval.ar, las mismas del panel. Si todavía no tenés cuenta, pedísela al encargado: se crea en un minuto y sin eso no podés entrar.
Si tenés Android: arriba a la derecha te aparece un botón verde que dice 📲 Instalar. Tocalo y aceptá.
Si tenés iPhone: tocá el botón de Compartir (el cuadradito con la flecha para arriba, abajo en el medio de la pantalla), bajá con el dedo y elegí "Agregar a inicio". Después Agregar.
Cerrá todo y abrí desde el ícono nuevo. Tiene que entrar solo, sin pedirte nada. De ahí en más entrás siempre por ahí: no busques más el link ni escribas la contraseña otra vez.
Tocá la mesa en el plano, poné 2 personas y tocá Abrir mesa.
+ Agregar productos, buscás por nombre, tocás el + de cada uno y después Agregar. Poné algo de cocina (un plato) y algo de barra (una gaseosa): así probás los dos caminos de una.
Tocá Enviar a cocina. Esperá dos segundos.
Tocá 🧾 Imprimir la cuenta (ese papel no cobra nada, es el de control). Después Cobrar / cerrar, elegí 💵 Efectivo y confirmá.
Abrí otra mesa, cargá un plato y salí sin enviarlo a cocina. Vas a ver que la pantalla te frena y te pregunta. Decile que sí, enviá, y cobrá para dejarla libre. Ese cartel te va a salvar más de una vez.
Como siempre, con tu PIN. Si entrás a la Comanda sin haber fichado, te lo recuerda con un cartel. Además, cuando haya que elegir quién atiende una mesa, los que ficharon aparecen primero.
En la computadora del local tiene que estar abierta la ventana de la Estación (el ícono "Estación Aval.ar" del escritorio la abre). Arriba a la derecha tiene que decir Activa en verde. Si la ventana está cerrada, no sale ningún papel.
Alguien tiene que abrir la caja al empezar el turno, contando la plata que hay en el cajón. Sin caja abierta no se puede cobrar ninguna mesa. Si te toca a vos, está explicado en 💰 La caja.
Y estos avisos aparecen arriba de la mesa:
Alguien cargó platos en esa mesa y nunca los mandó a la cocina. Nadie los está preparando. Entrá y tocá Enviar a cocina ya. Es el aviso más importante de la pantalla.
La cocina terminó algo de esa mesa: andá a buscarlo.
Ojo: este aviso lo encienden la cocina o la barra desde su pantalla. Si en tu local trabajan con la comanda de papel y no tienen pantalla, este aviso no se va a prender nunca, y está bien: te avisan como siempre.
El cliente tocó el botón desde el QR de la mesa. Puede decir 🧾 Pide la cuenta o 🍽️ Pidió por el QR (en ese caso lo que eligió ya se cargó solo, vos revisalo y mandalo a cocina).
Arriba a la izquierda tenés el buscador. Escribís 14 y te la muestra, aunque esté en el otro sector.
Ponés cuántas personas son (con el − y el +) y, si hace falta, dejás un comentario: cumpleaños, alérgico, mesa junto a la ventana. Ahí mismo podés cambiar el mozo si la mesa la atiende otro. Tocá Abrir mesa.
+ Agregar productos. Se abre la carta: buscás por nombre o vas por categoría, y con el + sumás cantidad. Cuando terminaste con esa vuelta, Agregar.
El botoncito 📝 al lado del producto es para la nota de cocina ("sin sal", "bien cocido"): hay atajos para tocar y listo, no hace falta escribir. Si el producto tiene opciones aparece un ➕ verde: por ejemplo un café te pregunta ¿Cómo lo tomás? (solo, cortado, con leche, lágrima). Eso hay que elegirlo: si no, no te deja agregarlo, y te avisa cuál falta.
Este es el botón. Hasta que no lo tocás, la cocina no vio nada. Cuando lo tocás, el pedido sale por donde tenga que salir: las comidas por cocina, las bebidas y los postres por barra.
La pantalla Cocina ahora atiende los dos sectores. Arriba de todo elegís 🍳 Cocina, 🍸 Barra o 🍽️ Todo, con el número de platos que están esperando en cada uno. La elección queda guardada en esa computadora: la de la barra abre siempre en Barra y la de la cocina en Cocina, sin que nadie toque nada cada día.
Qué va a cada lado lo decide el ruteo que ya configuraste (Configurar → 🖨 A qué sector va cada categoría): es el mismo que manda los papeles a cada impresora. Si tu local no tiene barra, el selector ni aparece.
La ✕ del plato lo quita y te pide por qué: se equivocó el mozo, lo devolvió el cliente, se cayó. No es control: es lo que después explica por qué faltó plata, y queda claro que lo sacaste vos y no otro.
⇄ Mover y elegís la mesa nueva. Se lleva todo: los platos, la cuenta y el tiempo.
🔗 Unir con otra mesa: quedan con una sola cuenta y en el plano se ve la unión. Después se separan igual de fácil.
🧾 Imprimir la cuenta saca el papel de control para llevar a la mesa. No cobra nada: es para que miren. La mesa queda azul 💵 Pagando en el plano, así todo el equipo sabe que esa mesa está por irse.
Cobrar / cerrar. Elegís cómo pagan, ponés el descuento si hay (en $ o en %) y la propina si dejaron. Confirmás y listo: sale el ticket y la mesa queda libre sola.
Los botones son los de tu negocio. En general vas a ver:
💵 Efectivo · 📲 Posnet Mercado Pago · 🏦 Transferencia · 💳 Otra tarjeta / posnet · 📒 A cuenta (fiado).
Elegí el que usaron de verdad. No es un detalle: de ahí sale el arqueo de la noche, y si ponés uno por otro, a la caja le va a faltar o sobrar plata sin motivo.
Elegís 📒 A cuenta (fiado) y te pide a nombre de quién queda. Sin cliente no se puede fiar: una deuda es de alguien o no es una deuda. Esa deuda después se cobra desde el Mostrador, en 📒 Cuentas por cobrar.
Después de cobrar te ofrece facturar. Si dicen que no, ya está: el ticket común igual salió. Si dicen que sí, elegís el tipo y sale la factura con el código de ARCA. El ticket no es la factura: el ticket sale siempre, la factura solo si la piden.
Cuando cada uno paga LO SUYO. Tocás una persona y después los platos que se lleva. Cada persona tiene su propio botón de cobrar, así el que se va antes paga y se va, y los demás siguen con la mesa abierta.
Cuando ponen plata sin fijarse quién comió qué: "ponemos 10 mil cada uno". Adentro del cobro tocás Cobrar solo una parte, ponés el monto (o tocás La mitad, Un tercio) y eso queda pagado a cuenta. La mesa sigue abierta con lo que falta.
Cuando es UNA cuenta pagada de dos formas: "mitad con tarjeta, mitad en efectivo". Agregás un pago por cada medio hasta llegar al total. Es un solo cobro, no dos.
El más común, lejos. El cliente espera un plato que nadie empezó. Antes de guardar el celular, mirá que la mesa no tenga el ⚠️.
Lo que no está cargado no se cobra, y lo que no se cobra lo termina pagando alguien. Cargalo en la mesa, delante del cliente: se tarda menos que escribir.
Cobrar cierra la mesa. Si todavía falta que pague alguien, usá Dividir la cuenta o Cobrar solo una parte. No cierres y vuelvas a abrir: se pierde el rastro de lo que consumieron.
Si cobraste con el posnet, no pongas efectivo. A la noche el cajón no va a tener esa plata y va a figurar un faltante que no existió.
Cada uno entra con la suya. Las mesas, las ventas y las horas quedan a nombre del que las hizo: eso es lo que después te defiende a vos si hay un reclamo.
Contá lo que hay en el cajón y ponelo como efectivo inicial. Es lo primero del día. Desde ese momento, todo lo que se cobre (en la mesa o en el mostrador) queda dentro de ese turno.
Para lo que se lleva la gente o se consume en la barra: buscás el producto, se suma al carrito, elegís cómo pagan y cobrás. Si querés, cargás quién compra (nombre y WhatsApp) y la próxima vez lo reconoce solo.
En la pestaña Pedidos caen los pedidos web. Suena la alarma, los marcás listos y entregados. Si el pedido se paga en efectivo al retirar, esa plata también entra a la caja del turno.
Contás la plata del cajón y la ponés. La pantalla te muestra lo que debería haber y la diferencia. Ojo con esto: solo se compara el efectivo. Lo cobrado con posnet, transferencia o tarjeta no está en el cajón, y por eso no se cuenta ahí.
Cuando el mozo manda a cocina o alguien cobra, no se imprime en el acto: queda anotado en una lista de espera. La Estación mira esa lista y saca el papel. Si esa pantalla está cerrada no sale nada, pero no se pierde: sale todo junto cuando vuelve.
La Estación se abre siempre desde el ícono "Estación Aval.ar" del escritorio. Abierta de otra forma, la computadora te va a pedir confirmación en cada ticket y el papel no sale solo.
Es lo más común en un local chico: una térmica en el mostrador y nada en la cocina. Entonces esa computadora tiene que imprimir todo. Hay un botón que lo deja listo de una: 🖨️ Tengo UNA sola impresora: que imprima todo acá (está en "Qué imprime esta computadora").
Salen dos papeles cuando corresponde: uno de cocina y otro de barra. El de barra se queda en el mostrador y el de cocina se lo llevan a la cocina.
Mirá la lista de abajo de la Estación: cada trabajo dice En cola, Impreso o Error. Los que fallaron tienen un botón ↻ Reintentar. Y si un cliente pide otra copia del ticket, se saca desde el Mostrador, abriendo la venta y tocando 🖨️ Imprimir el ticket.
Los cables, el driver, el instalador del acceso directo y cómo probarla. Eso se hace una vez y no se toca más.
Fijate en qué sector estás parado, o buscá el número con la lupa (busca en todos los sectores). Si la mesa está unida a otra, te lleva a la principal: la cuenta es una sola.
Casi siempre es la caja cerrada. La pantalla te lo dice y te ofrece abrirla ahí mismo. Si no te deja abrirla a vos, que la abra el encargado.
Entrá a la mesa: si los platos siguen marcados como pendientes, tocá Enviar a cocina. Si ya fueron enviados pero no salió el papel, el problema es la Estación, no tu celular: mirá 🖨️ Que salga el papel.
Quitalo con la ✕ y elegí el motivo. Si la mesa ya se cobró, avisale al encargado: desde el Mostrador se puede anular la venta.
No pasa nada: todo está guardado, no en tu teléfono. Prendelo, abrí el ícono y la mesa sigue exactamente como estaba. Y si hace falta, cualquier compañero la puede ver desde el suyo.
La sesión se renueva sola, pero después de mucho tiempo puede pedirte la contraseña otra vez. Ponela y seguís en el mismo lugar: no se pierde ninguna mesa.
No cierres la mesa como si hubieras cobrado. Avisá al encargado y que quede registrado como corresponde.
Abrir la mesa, cargar, enviar a cocina y cobrar. El resto son detalles que vas a usar de vez en cuando. Hacé el ensayo de la mesa de mentira antes del primer turno y vas a arrancar tranquilo: en dos servicios ya te sale sin pensar.